План работы

ВВЕДЕНИЕ 6

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ 9

1.1 Понятие и сущность малых отелей 9

1.2 Нормативно-правовое обеспечение деятельности малых отелей 17

1.3 Особенности функционирования малых гостиниц  в Москве 21

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛОЙ ГОСТИНИЦЫ 27

(НА ПРИМЕРЕ ООО «ОТЕЛЬ-СЕРВИС», ОТЕЛЬ «ПАЛАЦИО») 27

2.1. Общая характеристика отеля «Палацио» 27

2.2. Анализ  технико-экономических показателей  и маркетинговой стратегии развития гостиницы 35

2.3. Анализ организации обслуживания в гостинице и ее конкурентной среды 41

2.4. Основные проблемы, препятствующие развитию гостиницы 53

ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛОЙ ГОСТИНИЦЫ «ПАЛАЦИО» 55

3.1. Мероприятия по внедрению современных стандартов обслуживания  в гостинице 55

3.2. Направления   совершенствования маркетинговой политики гостиницы 59

3.3. Расширение ассортимента услуг гостиницы 62

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 67

СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ 70

ПРИЛОЖЕНИЕ 74